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厨房防火安全制度
1、厨房必须保持整洁规范,不得大量堆积易燃油脂、油垢、煤气炉灶及时关闭,防止煤气漏气、电气设备未及时切断电源或超负荷用电等引起火灾;
2、炉灶排烟罩油污定期清除,炼油、炸食品切勿随便离开或让其他厨师操作;
3、油锅失火时,关闭炉火,立即用锅盖或灭火毯紧闭,使之缺氧而熄;
4易燃、易爆危险物品,例如酒精,汽油,煤汽筒钢瓶、不可放置炉具或电源插座附近,更不可靠近火源。(范文先生网 www.lieshai.com)
5、插座头损坏或电线外部绝缘体破裂应立即更换或修理,发现电线走火时,迅速切断电源,切勿用水泼覆其上。
6、煤气火灾灭火的方法:A、断绝煤气电源B、用泡沫灭火器械灭火。C、降低周围温度。D、断绝空气供给。
7、如果发生火灾,应立即求援消防中心,在消防队到来之前,要先自己抢救,油类失火最好用消防沙或灭火器扑灭。
8、下班前由厨房防火安全员(兼职)检查厨房情况,特别是电气阀是否关好,每天填写《厨房班后消防安全检查表》。
9、全体厨房操作人员熟悉掌握消防常识,经常检查灭火器及消防拴以免失效,处理意外事故的最初控制方法和报警方法。
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