餐饮店淡季如何促销?淡季创意促销方案

　　开过餐饮店的都知道，一年365天不可能天天都能爆满，总有淡季和旺季之分。而旺季的时候，总是繁忙，也是收益最好的。

　　可遇上淡季呢?销售下降，业务减少，很多的店可能因为淡季而面临关张的危险。

　　这个问题是很多的老板担忧的问题，怎么办?第一个想到的是促销这个手段，当然并并不是以促销就能直接把店给经营上去。如何合理运营促销策略是每个店铺是每个店主都要面临的问题。

　　今天就给各位店主收集了15个有创意的促销方案，选择合适自己的方案，让淡季也能变成旺季。

　　价格：永远的促销利器

　　价格折扣

　　方案1 错觉折价——给顾客不一样的感觉

　　“花100元买130元商品”错觉折价等同打七折但却告诉顾客我的是优惠不是折扣货品。

　　方案2 一刻千金——让顾客蜂拥而至

　　超市“10分钟内所有货品1折”，客户抢购的是有限的，但客流却带来无限的商机。

　　方案3 超值一元——舍小取大的促销策略

　　“几款价值10元以上的货品以超值一元的活动参加促销”，虽然这几款货品看起来是亏本的，但吸引的顾客却可以以连带销售方式来销售，结果利润是反增不减的。

　　方案4 临界价格——顾客的视觉错误

　　例：10元改成9.9元，这是普遍的促销方案。

　　方案5 阶梯价格——让顾客自动着急

　　“销售初期1-5天全价销售，5-10天降价25%,10-15天降价50%，15-20天降价75%”这个自动降价促销方案是由美国爱德华法宁的商人发明。表面上看似“冒险”的方案，但因为抓住了顾客的心里，对于店铺来说，顾客是无限的，选择性也是很大的，这个顾客不来，那个顾客就会来。但对于顾客来说，选择性是唯一的，竞争是无限的。自己不去，别人还会去，因此，最后投降的肯定就是顾客。

　　方案6 降价加打折——给顾客双重实惠

　　“所有光顾本店购买商品的顾客满100元可减10元，并且还可以享受八折优惠”先降价再打折。100元若打6折，损失利润40元;但满100减10元再打8折，损失28元。但力度上双重的实惠会诱使更多的顾客销售。

　　奖品促销

　　方案7 百分之百中奖——把折扣换成奖品

　　将折扣换成了奖品，且百分之百中奖只不过是新瓶装老酒，迎合了老百姓的心里中彩头，而且实实在在的实惠让老百姓得到物质上的满足，双管齐攻收销匪浅。

　　方案8 “摇钱树“——摇出来的实惠

　　圣诞节购物满38元即可享受“摇树”的机会，每次摇树掉下一个号码牌，每个号码牌都有相应的礼物。让客户感到快乐，顾客才会愿意光顾此店，才会给店铺带来创收的机会。

　　喜庆元素，互动元素，实惠元素让顾客乐不思蜀。

　　方案9 箱箱有礼——喝酒也能赢得礼物

　　此方案涉及的顾客多，且没有门槛要求，所以是最为广泛应用的。

　　会员促销

　　方案10 退款促销——用时间积累出来的实惠

　　购物50元基础上，顾客只要讲前6年之内的购物小票送到店铺收银台，就可以按照促销比例兑换现金。6年一退的，退款比例100%;5年一退的，退款比例是75%;4年一退的，退款比例是50%……”

　　此方案赚的人气、时间、落差。

　　方案11 自主定价——强化推销的经营策略

　　5-10元间的货品让顾客定价，双方觉得合适就成交。此方案要注意一定先考虑好商品的价格的浮动范围。给顾客自主价的权利仅仅是一种吸引顾客的方式，这种权利也是相对的。顾客只能在店铺提供的价格范围内自由定价，这一点是保证店铺不至于亏本的重要保障。

　　方案12 超市购物卡——累计出来的优惠

　　购物卡的有点稳定了客源，双赢，广告效应。

　　变相折扣

　　方案13 账款规整——让顾客看到实在的实惠

　　55.60元只收55元。虽然看起来“大方”了些，但比打折还是有利润的。

　　方案14 多买多送——变相折扣

　　注意送的东西比如“参茸产品”可是是“参茸”也是可以是“参茸酒”也可以是“参茸胶囊”。其实赠送的商品是灵活的。

　　方案15 组合销售——一次性的优惠

　　将同等属性的货品进行组合销售提高利润。

　　方案16 加量不加价——给顾客更多一点

　　加量不加价一定要让顾客看到实惠。